Descripción
Molido en MOLINO DE PIEDRA
Cultivamos tanto su variedad más ancestral, denominada TRIRICCUM MONOCOCCIM o ESCANDA MENOR y la más popularmente conocida, la SPELTA o ESCANDA COMÚN
El origen de la espelta se sitúa hace casi 7000 años en Irán, y es considerada como el origen de todas la variedades de trigo actuales.
La espelta es un cereal altamente energético, con alto contenido en proteínas de elevado valor biológico y aminoácidos como la lisina. Siendo también una estupenda fuente de minerales y vitaminas sobre todo del grupo B.
Su harina tiene un sabor ligeramente dulce con un toque que recuerda a la nuez, y es más fácil de digerir que la harina de trigo convencional.
